V pořadí třetí zastavení v rámci Dne mexické kuchyně bylo na Základní škole Slatiňany. Tato škola byla letos do projektu Dne mezinárodní kuchyně zařazena poprvé a rozhodně to stálo za to! Pan ředitel Mgr. Ivo Mandys se svými kolegy a dětmi připravili ve škole krásný program.
Další projektový Den mexické kuchyně se uskutečnil na Střední škole stravování a služeb v Karlových Varech. I druhého projektového Dne mexické kuchyně se i přes velmi nabitý program zúčastnila i velvyslankyně mexického království J. E. Rosaura Leonora Rueda Gutiérrez, za což jí patří náš velký dík.
Úvodní projektový Den mexické kuchyně se uskutečnil na Střední škole – Centrum odborné přípravy technické v Kroměříži. Město Kroměříž je i přes svou velikost okresního města centrem vzdělávání.
Připomeňte si jak to probíhalo na úvodním workshopu v MAKRO Akademii konaném dne 4. 10. 2018 v Praze v rámci projektu Den mezinárodní kuchyně v českých školních jídelnách.
Tacos de Tinga byly naprosto vynikající a děti z nich budou stejně nadšené jako z mexické kultury. Na konci našeho dnešního programu proběhla velká děkovačka všem, kteří se na přípravě projektu podíleli. A přesto mám pocit, že jsme na někoho zapomněli.
Fazole přebereme, omyjeme a přes noc necháme namočené. Ve větším hrnci vaříme fazole s cibulí (100 g), česnekem a bylinkami přibližně 3 hodiny. Neustále kontrolujeme množství vody a v případě potřeby dolijeme horkou vodu.
Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a vložíme do mísy. Rajčata a cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Koriandr nasekáme najemno.
Vyšleháme tuk s práškem do pečiva na vysokou rychlost po dobu přibližně 5 minut. V jiné nádobě smícháme mouku s vodou, až nám vznikne jednotné těsto. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
JAK SI PŘIPRAVIT TACO? Kukuřičné tortilly ohřejeme z obou stran na suché pánvi.Tortila musí zůstat vláčná, měkká a ohebná. Tortillu položíme na talíř a naplníme ji dle chuti vařenými nebo smaženými fazolemi, kuřecí tingou a guacamole. Správná konzumace tacos: tortillu přehneme napůl a jíme rukama.