Dieta je jediným a nejpodstatnějším lékem těchto dětí. Při porušení diety dochází buď k prudkým akutním reakcím na tento alergen, nebo plíživým skrytým změnám ovlivňujících jejich zdraví do budoucna.
Upozorněním na tuto situaci vzbudit větší zájem školních jídelen o bezlepkové stravování školních dětí a umožnit jejich inkluzi i v této oblasti. Chvályhodnou snahu školních jídelen pak podpořit odborným vedením a vzděláváním, které jsou zdravotnické školy schopné zajistit v jednotlivých krajích ČR.
Kognitivní cíl:
Psychomotorický cíl:
Afektivní cíl:
Časová dotace kurzu: 10 hodin
Teoretická část – zaměřená na podstatu onemocnění (příčiny, příznaky, léčbu, dietu, komplikace z porušování diety) znalost potravin obsahujících lepek, rizikové potraviny, analýza potravinových etiket, potraviny vhodné ke kompenzaci obilovin, technologické změny při přípravě.
Psychomotorická část – práce s jídelními lístky (jak z běžného jídla udělat bezlepkové, vhodnost volby náhradní bezlepkové suroviny), příprava jednotlivých běžných pokrmů na bezlepkové bázi ve cvičných kuchyňkách, degustace připravené stravy.
Sdílení dobré praxe – předávání zkušeností s bezlepkovým vařením, diskuze nad praktickými otázkami organizace školní kuchyně, vaření v ní, význam spolupráce komunikace a osobního přístupu k bezlepkovému stravování.
Výstup: po úspěšném zvládnutí závěrečného testu obdrží účastník Certifikát o absolvování kurzu.
Srdečně Vás zveme na odborný seminář „UMÍME TO BEZ LEPKU“ – Příprava stravy pro bezlepkovou (BLP) dietu. Seminář je určen pro pracovníky připravující BLP stravu ve školských zařízeních. Dětí s bezlepkovou dietou je v ČR téměř 10 tis. Chtějí také chodit na obědy se svými kamarády a vy jim to můžete ulehčit. Naučte se s námi, jak na bezlepkovou…
Deštivé Karlovy Vary se staly v sobotu 15. 10. 2022 dějištěm našeho dalšího bezlepkového semináře UMÍME TO BEZ LEPKU. Menu sestavily nutriční terapeutky a zahrnulo přípravu všech složek jídelníčku, které se liší od běžných potravin.
Již podruhé si naše bezlepkového putovaní Českou republikou udělá zastávku v Brně. 26. 8. 2022 na Střední zdravotnické škole a vyšší odborné škole zdravotnické, Brno – Merhautova.
Další díl našeho bezlepkového putovaní Českou republikou musel být z organizačních důvodů přesunut na sobotu 15. 10. 2022. Seminář se uskuteční na Střední zdravotnické škole a vyšší odborné škole zdravotnické v Karlových varech.
Další díl našeho bezlepkového putovaní Českou republikou se uskuteční v sobotu 11. 6. 2022 na Střední zdravotnické škole a vyšší odborné škole zdravotnické v Karlových varech.
Další díl našeho „bezlepkového seriálu“ se uskutečnil 26. 3. 2022 na SZŠ a VOŠ Ostrava. Na přípravě ostravského semináře jsme spolupracovali s nutriční terapeutkou Mgr. Kamilou Bolechovou a vycházeli jsme ze vzoru, který jsme připravili pro 1. seminář, který se uskutečnil na SZŠ a VOŠ Brno, Merhautova v loňském roce.
1. díl našeho projektu UMÍME TO BEZ LEPKU se odehrál na SZŠ a VOŠ v Brně. S přípravami jsme pomáhali paní ředitelce PhDr. Marcele Křivákové, Ph.D. a patronce brněnského semináře Mgr. Janě Eliášové, která je vedoucí oboru Nutriční asistent a Diplomovaný nutriční terapeut na SZŠ a VOŠ, Brno, Merhautova. Společně jsem vytvořili i formuláře, které se vztahují pouze k tomuto semináři.
Asociace školních jídelen České republiky, z. s. navázala oficiální spolupráci s Asociací zdravotnických škol České republiky z. s. (AZS ČR) v listopadu 2018 na konferenci zdravotnických škol v Nymburku.
Publikovali jsme pro vás nové video našeho projektu UMÍME TO BEZ LEPKU. Věříme, že se vám bude líbit stejně jako nám. Děkujeme předem za vaši pochvalu i případné připomínky.
Z důvodu zaplnění kapacity semináře byly ukončeny rezervace. V dnešní nejisté době plné zdražování a změn se může stát, že se některý z účastníků nebude moci zůčastnit. Další zájemce o náš seminář proto poprosím o vyplnění kontaktního formuláře na naší stránce kontakty.
Děkujeme za váš zájem o náš nový projekt UMÍME TO BEZ LEPKU, nad kterým převzal záštitu i ministr zdravotnictví Adam Vojtěch. Na prvním semináři „UMÍME TO BEZ LEPKU“ – Příprava stravy pro bezlepkovou (BLP) dietu zbývá k rezervaci již jen několik posledních volných míst.
Umíme to bez lepku a chceme vás to také naučit. Celiakie je vážný zdravotně-sociální problém a my jsme rozhodli k jeho řešení přistoupit aktivně. Pilířem našeho nového projektu je odborný seminář „UMÍME TO BEZ LEPKU“ – Příprava stravy pro bezlepkovou (BLP) dietu. Seminář je určen pro pracovníky připravující BLP stravu ve školských zařízeních. 1. termín semináře UMÍME TO BEZ…
