Tacos de Tinga byly naprosto vynikající a děti z nich budou stejně nadšené jako z mexické kultury. Na konci našeho dnešního programu proběhla velká děkovačka všem, kteří se na přípravě projektu podíleli. A přesto mám pocit, že jsme na někoho zapomněli.
Fazole přebereme, omyjeme a přes noc necháme namočené. Ve větším hrnci vaříme fazole s cibulí (100 g), česnekem a bylinkami přibližně 3 hodiny. Neustále kontrolujeme množství vody a v případě potřeby dolijeme horkou vodu.
Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a vložíme do mísy. Rajčata a cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Koriandr nasekáme najemno.
Vyšleháme tuk s práškem do pečiva na vysokou rychlost po dobu přibližně 5 minut. V jiné nádobě smícháme mouku s vodou, až nám vznikne jednotné těsto. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
JAK SI PŘIPRAVIT TACO? Kukuřičné tortilly ohřejeme z obou stran na suché pánvi.Tortila musí zůstat vláčná, měkká a ohebná. Tortillu položíme na talíř a naplníme ji dle chuti vařenými nebo smaženými fazolemi, kuřecí tingou a guacamole. Správná konzumace tacos: tortillu přehneme napůl a jíme rukama.
Rajčata a cibuli rozpůlíme, vložíme do hrnce, přidáme česnek a zalijeme 2 000 ml vody. Přivedeme k varu. Poté slijeme vodu a zeleninu rozmixujeme dohladka.