Jogurt ovocným přelivem a karamelizovanými vločkami
Jogurt ovocným přelivem a karamelizovanými vločkami. Do misek vložíme jogurt, přelijeme ovocnou směsí a nakonec posypeme zkaramelizovanými vločkami.
Jáhlový dezert s marinovanými švestkami
Jáhlový dezert s marinovanými švestkami. Do misky vložíme porci jáhel, na které aranžujeme vlažný švestkový přeliv.
Mléčná rýže se skořicovými jablky
Mléčná rýže se skořicovými jablky. Do misky nebo vložíme uvařenou rýžovou kaši, na ni položíme podušená jablka, která posypeme mandlovými lupínky, upraženými v konvektomatu na 160 °C cca 8 minut.
Sumeček africký s bazalkovým pestem a bramborové noky s rajčatovou omáčkou
Sumeček africký s bazalkovým pestem a bramborové noky s rajčatovou omáčkou. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na řepkovém oleji.
Smažená rýže s kuřecím masem
Jasmínovou rýži, propláchnutou ve vlažné vodě, nasypeme do gastronádoby, zalijeme studenou vodou, osolíme, přikryjeme poklicí. Nastavíme program pára na konvektomatu, teplota 100 ̊C a čas 45 minut (lze připravit i v troubě).
Kukuřicová polévka s černou čočkou
Očištěnou a oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a na oleji ji orestujeme doměkka. Přidáme rozmraženou kukuřici, krátce orestujeme a zalijeme kuřecím vývarem. Ochutíme solí, cukrem a vaříme doměkka.
Hovězí pečené na zelenině s restovanou kapustou, mrkví a celerem
Maso odblaníme, rozšálujeme na díly cca 1 kg, pravidelně protkneme po vlákně slaninou, aby při porcování masa měla každá porce mozaiku. Maso poté zdrezírujeme (svážeme) potravinářským provázkem, aby se maso po tepelné úpravě lépe krájelo.
Polévka květáková vichyssoise
Polévka květáková vichyssoise. Na oleji orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek, tymián, pórek a opět krátce orestujeme.
Polévka Minestrone
Bílé fazole namočíme přes noc (nebo na cca 3 hodiny). Slijeme vodu, ve které byly namočené a poté uvaříme v čerstvé vodě na skus.
Očištěnou, omytou zeleninu a brambory nakrájíme na kostičky a vše orestujeme na olivovém oleji. Zalijeme vývarem, přidáme loupaná rajčata, uvařené fazole, ochutíme solí a krátce povaříme.