Kuřecí paella
Je velmi důležité, aby byla paella připravována z čerstvých a kvalitních surovin.Paella je tradiční a jednoduché jídlo a jeho tajemství je čerstvost a kvalita použitých produktů.
Sumeček africký s bazalkovým pestem a bramborové noky s rajčatovou omáčkou
Filety osušíme, osolíme, nakrájíme na porce a přeložíme na plechy, potřené řepkovým olejem. Pečeme v konvektomatu nebo troubě na 145 ̊C cca 15 minut.
Smažená rýže s kuřecím masem
Jasmínovou rýži, propláchnutou ve vlažné vodě, nasypeme do gastronádoby, zalijeme studenou vodou, osolíme, přikryjeme poklicí. Nastavíme program pára na konvektomatu, teplota 100 ̊C a čas 45 minut (lze připravit i v troubě).
Hovězí pečené na zelenině s restovanou kapustou, mrkví a celerem
Maso odblaníme, rozšálujeme na díly cca 1 kg, pravidelně protkneme po vlákně slaninou, aby při porcování masa měla každá porce mozaiku. Maso poté zdrezírujeme (svážeme) potravinářským provázkem, aby se maso po tepelné úpravě lépe krájelo.
Hejk s bylinkovou krustou, omáčkou z červených paprik, brokolicí a vařeným bramborem
Z filetů ryb nakrájíme porce, osolíme a krátce opečeme z obou stran. Strouhanku spolu s petrželovou natí rozkutrujeme (rozmixujeme) a lehce osolíme.
Kai Phad Phak
V pánvi wok rozehřejeme olej na velmi prudkém ohni, přidáme česnek. Záhy přidáme kuřecí nudličky. Orestujeme s přidáváním vývaru, aby byly dobře vařené.