Španělské tousty „Torrijas“
Tradiční španělský recept, jehož hlavní surovinou je včerejší bílý chléb, mléko a vejce. Tyto tousty Španělé mohou jíst po celý rok, ale o tzv. Semana Santa - Svatém týdnu (období velikonoc) ho jedí určitě. Za recept můžeme poděkovat španělskému kuchaři Karlosi Arguiñano
- Čas na přípravu25 min
- Čas na vaření20 min
- Celková doba přípravy45 min
- Výtěžektoast
- Energie0 kal
Ingredience
- kus včerejšího pečiva
- 1/4 l mléka
- 2 vejce
- 2 lžíce mouky
- 1 citron
- 1 kus skořice v celku
- 1/2 sklenice olivového oleje
- 1 lžíce cukru
- 1/4 lžičky mleté skořice
Popis receptu
1
Mléko nalijte do hrnce. Důkladně očistěte citron a okrájejte z něj kůru (bez bílé části) a přidejte ji do mléka. Přidejte celou skořici – pokud je velká stačí půlka.
2
Vařte při nízké teplotě cca. 5 minut a pak nechte na mírném ohni temperovat.
3
Chléb nakrájejte na šikmé plátky o tloušťce cca. 2–3 cm a položte do hlubokého talíře. Přelijte mlékem z hrnce a nechejte chléb dobře nasáknout – 10 minut. Do druhého hlubokého talíře dejte mouku, rozklepněte vejce a dobře promíchejte. Rukama obalíme chleby ve směsi mouky a vajec a tousty smažíme na pánvi asi minutu na každé straně. Tousty odkládáme na talíř pokrytý papírovou utěrkou, abychom se zbavili přebytečného oleje.
4
Smíchejte cukr se skořicí a tousty posypejte.
Rada: Pro přípravu tohoto jídla potřebujete starší (včerejší) chléb. Pokud použijete čerstvý pravděpodobně se vám v mléku rozmočí a rozpadne. Můžete si udělat i čokoládové Torrijas. Mléko ochutíte troškou kakaa či čokoládou namísto skořice a citronu.
