Minestrone

1. Do hrnce nalijeme olivový olej, poté přidáme kořenovou zeleninu a orestujeme.

2. Po pěti minutách restování přidáme brambory, cibuli a po dalších třech minutách přidáme cuketu, kapustu, pórek, dýni (vše nakrájené na kostky) a zalijeme zeleninovým vývarem. Povaříme přibližně 20 minut.

3. Přidáme uvařené fazole a sůl dle potřeby.

4. ¼ polévky přepasírujeme a vrátíme zpět, tím polévku zahustíme.

5. Servírujeme do hlubokých talířů nebo misek.