Máme za sebou semináře Návrat ke kořenům a selskému rozumu. Cílem bylo vysvětlit si řadu informací týkajících se výživy, potravního chování (preferencí a averzí), nutričního doporučení a práce se spotřebním košem tak, aby byl zcela pochopen princip a záměr. Všechny tyto informace a pomůcky mají totiž sloužit k tomu, aby výsledkem práce v kuchyni byl nutričně hodnotný pokrm, který bude dětem chutnat.
Řada informací a možných řešení, které byly nastíněny mohou sloužit nejen jako pomoc, ale i jako ochrana personálu školní jídelny. Správné postupy mohou velice pomoci ve zjednodušení komunikace se strávníky a jejich zákonnými zástupci. Celý seminář byl koncipován tak, aby nakonec účastníkům dal tolik potřebné souvislosti. A to doufáme, že se podařilo. Těšíme se na další semináře!
