Zobrazuji všechny 3 výsledky
HACCP je systém kritických bodů ve veřejných stravovacích zařízeních, který ukáže na nebezpečí a předchází poškození zdraví strávníků. Je vodítkem pro pracovníky ŠJ i kontrolní orgány, jak je konkrétně v provozovně zabezpečena zdravotní nezávadnost jídla. Proto musí být “šitý na míru” každé provozovně.
Státní veterinární správa provádí kontroly ve stravovacích zařízeních. Tyto kontroly jsou zaměřené na problematiku zdravotní nezávaznosti a kvality potravin rostlinného a živočišného původu.
Školení je zaměřeno na znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví v souladu s požadavky vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 490/2000 Sb. O rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví.
Školení probíhají pod vedením odborníků z příslušných Krajských hygienických stanic ČR.
