Asociace školních jídelen České republiky, z. s. ve spolupráci se Státní veterinární správou a Státním zdravotním ústavem
Vás zve na jednodenní odborný seminář pro zaměstnance školních jídelen konaný v rámci Krajského centra sdílení dobré praxe v Praze
nahrávám mapu....
| Datum a čas: | 14. 11. 2019 09:00 - 13:00 |
| Místo konání: | Magistrát města OstravyProkešovo nám. 8, Ostrava |
| Kategorie: | |
| Štítky: | Moravskoslezský kraj |
ANOTACE K SEMINÁŘI
Asociace školních jídelen ČR, z.s. si klade jako jeden z hlavních cílů propojit zajímavými a odbornými projekty školní jídelny ČR a pozitivně propagovat význam školního stravování. Tohoto cíle se snažíme dosáhnout systematickým zvyšováním znalostí personálu školních jídelen v oblasti výživy a bezpečnosti potravin. Právě bezpečnost potravin se v dnešní době stává, celospolečenským tématem a rezonuje napříč celou společností.
Proto Vás chceme pozvat na přednášku na téma „Státní veterinární správa – Dozor ve školních jídelnách“. Cílem AŠJ ČR společně se SVS je snaha o co nejkomplexnější přenos informací s co možná největším důrazem na aktuálnost a validitu. Taktéž velký důraz klademe na to, aby přednášející byl zároveň i tou osobou, která vykonává ze strany SVS i kontrolní činnost v dané oblasti. Tímto spojením získáváte Vy, pracovníci stravovacích provozů jistotu, že informace a znalosti, které načerpáte a následně je poté bezezbytku aplikujete na svých pracovištích, eliminují možné riziko sankce ze strany SVS na minimum.
TÉMATA SEMINÁŘE
1. blok semináře: Dozor SVS ve ŠJ:
- Jak probíhá dozor Státní veterinární správy ve školních jídelnách
- Prodej malého množství produktů z prvovýroby, tzv. „Prodej ze dvora“
- Problematika zvěřiny ve školních jídelnách
2. blok semináře: Dietní stravování ve ŠJ
- Jak začít a na co nezapomenout?
- Co je povinností?
- Základní principy diet
- Bezlepková, šetřící, bezlaktózová a diety při alergiích
PODROBNOSTI SEMINÁŘE
Místo konání:
místnost č. dveří 306 / 3. patro
Magistrát města Ostravy, Prokešovo nám. 8
Přednášející:
MVDr. Jan Váňa
ředitel odboru veterinární hygieny a ochrany veřejného zdraví
Mgr. Kamila Bolechová
nutriční terapeutka SZŠ a VOŠ Ostrava
PROGRAM SEMINÁŘE
09:00 – 09:30
Prezence účastníků semináře
09:30 – 11:30
Zahájení semináře a 1. blok přednášek
11:30 – 12:00
Přestávka a tombola o ceny
12:00 – 13:00
2. blok přednášek
13:00 – 13:15
Diskuze a závěr semináře