Seminář: DOZOR STÁTNÍ VETERINÁRNÍ SPRÁVY VE ŠKOLNÍCH JÍDELNÁCH | 14. listopadu 2019, Ostrava

Asociace školních jídelen České republiky, z. s. ve spolupráci se Státní veterinární správou a Státním zdravotním ústavem
Vás zve na jednodenní odborný seminář pro zaměstnance školních jídelen konaný v rámci Krajského centra sdílení dobré praxe v Praze

Asociace školních jídelen ČR, z.s. si klade jako jeden z hlavních cílů propojit zajímavými a odbornými projekty školní jídelny ČR a pozitivně propagovat význam školního stravování. Tohoto cíle se snažíme dosáhnout systematickým zvyšováním znalostí personálu školních jídelen v oblasti výživy a bezpečnosti potravin. Právě bezpečnost potravin se v dnešní době stává, celospolečenským tématem a rezonuje napříč celou společností.

Proto Vás chceme pozvat na přednášku na téma „Státní veterinární správa – Dozor ve školních jídelnách“. Cílem AŠJ ČR společně se SVS je snaha o co nejkomplexnější přenos informací s co možná největším důrazem na aktuálnost a validitu. Taktéž velký důraz klademe na to, aby přednášející byl zároveň i tou osobou, která vykonává ze strany SVS i kontrolní činnost v dané oblasti. Tímto spojením získáváte Vy, pracovníci stravovacích provozů jistotu, že informace a znalosti, které  načerpáte a následně je poté bezezbytku aplikujete na svých pracovištích, eliminují možné riziko sankce ze strany SVS na minimum.

1. blok semináře: Dozor SVS ve ŠJ:

• Jak probíhá dozor Státní veterinární správy ve školních jídelnách
• Prodej malého množství produktů z prvovýroby, tzv. „Prodej ze dvora“
• Problematika zvěřiny ve školních jídelnách

2. blok semináře: Dietní stravování ve ŠJ

• Jak začít a na co nezapomenout?
• Co je povinností?
• Základní principy diet
• Bezlepková, šetřící, bezlaktózová a diety při alergiích

Místo konání:

místnost č. dveří 306 / 3. patro
Magistrát města Ostravy, Prokešovo nám. 8

Přednášející:

MVDr. Jan Váňa
ředitel odboru veterinární hygieny a ochrany veřejného zdraví

Mgr. Kamila Bolechová
nutriční terapeutka SZŠ a VOŠ Ostrava

09:00 – 09:30
Prezence účastníků semináře

09:30 – 11:30
Zahájení semináře a 1. blok přednášek

11:30 – 12:00
Přestávka a tombola o ceny

12:00 – 13:00
2. blok přednášek

13:00 – 13:15
Diskuze a závěr semináře