Popis
Pro zajištění bezpečnosti pokrmů připravovaných ve školních jídelnách je nutná znalost problematiky hygieny, a to veškerým personálem stravovacích provozů. Provozovatel je zodpovědný za bezpečnost potravin a vhodným a kvalitním proškolením získá jistotu, že pokrmy budou skutečně vyráběny bezpečně. Také je povinen pravidelně školit veškerý personál a vést o tom písemnou dokumentaci. Důležitá je průběžná kontrola dodržování školených témat.
Cena školení: 400 Kč / osoba
Cena pro členy AŠJČR: 350 Kč / osoba
Informace o členství ZDE. (odkaz do sekce členství)
Program školení:
Základní legislativa pro stravovací provozy
Požadavky na zdravotní stav osob, zásady osobní hygieny
Provozní hygiena, úklid a sanitace
Alimentární onemocnění a otravy z potravin
Bezpečnost potravin
Problematika hygieny rukou
Výsledky kontrolní činnosti KHS ve školním stravováním