Jana Dreieckerová, ředitelka

Dobrý den,
dovolte mi, abych Vám jménem zaměstnanců Centrální školní jídelny Lovosice poděkovala za zdařilý projekt. Jsme velice rádi, že můžeme spolupracovat s Asociací školních jídelen České republiky na projektu, který se týká představení mezinárodních kuchyní.
Na celodenním kurzu vaření v prostorách Makro Akademie si kuchařky užili vaření pod vedením thajského kuchaře, i šéfkuchařů Petra Stádníka a Radka Šubrta. Byla to pro ně první větší akce, které se mohli zúčastnit. Důležitá byla pro ně skutečnost, že tato akce byla pro kuchaře školních jídelen. Setkání s kolegy z jiných jídelen bylo jedinečné. Málokde se mohou setkat s tolika souputníky ze školního stravování. Probírá se od personálního obsazení, přístupu ke změnám, účasti v různých projektech až po technologické zařízení.
Dne 21. 4. 2016 jsme si vyzkoušeli uvařit nanormovaných 10 porcí. Přizvány vedoucí školních jídelen mateřských škol. Účastníci kurzu seznámili ostatní kuchařky s postupem, domluvili se jak, co budeme krájet, co musíme upravit tak, abychom to zvládli co nejlépe. Vše jsme prošli, zvážili, spočítali, upravili si normy. Vyplatilo se to, dnes vše vyšlo dobře. Dne 26. 4. 2016 proběhl Den thajské kuchyně v naší jídelně. Část příprav jsme si udělali den předem. Jsme velká jídelna, v pondělí ráno tu byla fronta dodavatelů, přes bedny se zeleninou nebylo vidět.
Na dnešní thajské menu se přihlásilo 1075 strávníků všech věkových kategorií. Pro velmi konzervativní strávníky byla připravena zbojnická pečeně.
Těchto porcí bylo v porovnání s odhady daleko méně. Školy se zúčastnili projektového dne. Tak se opravdu projevila pozitivní propagace. Děti byly připravené, natěšené. Na školní oběd přišlo v bezobjednávkovém režimu daleko více cizích strávníků, mnohdy celé rodiny. Tady nám opět pomohla škola, např. přišla celá rodina, maminka ani neměla v plánu jít do jídelny. Nikdy tu nebyla, ani jako dítě. Přístupem a nadšením jejich malého školáka změnila názor. Chutnalo jim, děkovali. Přišli i ti, co jindy na obědy nechodí. Stoupl nám prodej. Samozřejmě se našli tací, kterým nebude nic vhod. Těch je zanedbatelně. Zítra oslovím firmy, které berou závodní stravování, sociální služby. Tento den byl náročný na přípravy, děvčata vše výborně zvládla, vyšší náročnost je vyvážena jejich dobrým pocitem. Ten jim zůstane.
Tato akce byla veskrze vnímána kladně. Fotky zašlu zítra. Děkuji
S přáním hezkého dne
Jana Dreieckerová, ředitelka